Питание в детских садах. Что следует знать родителям?

21:23 25-02-2025
274

Питание в детских садах: что едят дети?

Ключевым условием здоровья воспитанников детсадов Украины, за которое несут ответственность их заведующие, педагогические, медицинские работники и других персонал, является качественный и полноценный рацион дошкольников.

Об организации питания детей в современных дошкольных учебных заведениях (ДОУ), требованиях к этому процессу и его принципам рассказывает дальнейший текст. Статья также дает информацию и рекомендации по оптимальному меню, режиму еды и других наиболее важных аспектов работы детского сада, имеющих непосредственное отношение к здоровому образу жизни малышей дошкольного возраста.

Общие моменты

Пищевые продукты, из которых повара детсадов готовят еду для своих юных посетителей, поставляются согласно предварительно заключенным соглашениям. Основанием же для оформления соответствующих договоров с организациями-поставщиками является проведение предварительного строгого санитарно-эпидемиологического контроля этой продукции.

Максимальное внимание уделяется технологии приготовления блюд и напитков в детсадах Украины. Работники пищеблоков и руководство этих учреждений постоянно контролирует реализацию продуктов с коротким сроком годности и не допускает использования испорченных продуктов.

Оптимальным считается рацион в ДОУ сбалансированный и учитывающий возрастные особенности каждой группы питомцев.

Считается, что дети должны питаться в детском саду четыре раза в течение дня. А меню для них, включающее все необходимые для полноценного развития юных организмов продукты и вещества, должно разрабатываться предварительно на 2-3 недели полностью соответствовать Государственным санитарным правилам и нормам.

Корректироваться и обновляться меню детского сада должно один раз в квартал с учетом сезона и других аспектов.

Специалисты считают оптимальным для дневного рациона дошкольников соотношение жиров, белков и углеводов в пропорции 1:1:5.

Если в детском саду предусмотрен четырехкратный прием пищи, как это бывает чаще всего, потребленные ребенком за день калории должны распределяться следующим образом:

• завтрак – 25%;

• второй завтрак – 25%;

• обед – 40%;

• полдник – 10%.

Допустимый показатель отклонения калорийности для питомцев в возрасте от 1,5 до 7 лет не должен превышать 15%.

Повара ДОУ должны иметь специальное образование, пользоваться в своей работе новыми технологическими картами и работать с соблюдением необходимых санитарно-эпидемиологических требований. Медицинский работник и руководитель этого учреждения должны знать, что едят дети в детском саду и держать на контроле качество всех соответствующих блюд и напитков.

Критерии правильного питания в детском саду

Они связаны с особенностями роста и развития дошкольников, что происходит в этот период активно и интенсивно.

Достаточное количество полезной и питательной пищи должно обеспечить расход энергии малышами и потребности их тканей и клеток организма в необходимом строительном материале, а также поддержку работы иммунной системы каждого ребенка.

Можно выделить несколько аспектов, подтверждающих разумный подход к детскому меню в ДУЗ.

1. Соответствие потребленного за день количества калорий возраста питомца. Например, 4-летний малыш должен потребить за день примерно 1700 калорий, 5-летний – около 2000 калорий, а ребенок в возрасте 6 лет – примерно 2200 калорий.

2. Организм дошкольника нуждается в достаточном количестве белков. На 1 кг веса ребенок должен получить 3–3,5 г белка в день. Правильное питание детей дошкольного возраста должно включать в себя составляющие, богатые белком, в частности, мясо и рыбу, яйца, сыр и другие молочные и кисломолочные продукты.

3. Суточное количество необходимых жиров для детей от 1,5 до 7 лет составляет около 3 г на 1 кг массы их тела. Жиры должны быть включены в их рацион за счет масла и сливочного масла.

4. А источниками углеводов, нуждающихся в организме дошкольника в количестве 15 г на каждый 1 кг массы тела ребенка, являются разные виды мучных изделий, круп, сладостей, овощей и фруктов. Эти продукты играют роль базового источника энергии.

5. Обязательным для малыша-дошкольника есть ежедневное употребление молочных продуктов, мяса, овощей и фруктов, хлеба и масла. А питаться творогом, куриными яйцами и рыбой он должен от 2 до 3 раз в неделю.

Определенные современными педиатрами принципы питания в учебных заведениях, особенно в дошкольных учебно-воспитанных учреждениях, предусматривают минимизацию количества пищи, содержащую синтетические добавки. Здоровые и полезные считаются блюда, приготовленные из натуральных и простых ингредиентов.

Факторы, которые желательно учесть при составлении меню в ДОУ

Существует несколько важных моментов, на которые следует обращать внимание в процессе выполнения соответствующей работы:

• спецификация детсада – его питомцами могут быть, например, дети инклюзивные, с ограниченными физическими возможностями или другими недостатками развития, а еще такое заведение может иметь спортивный профиль;

• пожелания представителей родительского комитета – чтобы узнать о них, заведующий и другие работники детского сада должны проводить регулярные встречи с родителями и их тематические опросы;

• регионально-климатическую зону нахождения ДОУ и сезон – в теплое время года свежие овощи и фрукты, которые выращивают ется в Украине, являются более доступными;

• виды кулинарной обработки продуктов для детей – в приоритете кулинарные технологии запекания, тушения, приготовления блюд на пару и вареной пищи.

Предложения жареных блюд лучше свести к минимуму, а острых яств, типа фаст-фуда, грибов и кофе дошкольникам до 6 лет лучше не давать вообще.

Что следует знать о режиме питания в детском саду?

Начиная с 4 лет ребенок должен есть четыре раза в день. Обязателен для нее завтрак, сытный обед, полдник в виде небольшого перекуса и ужин. Учитывая, что малыш дошкольного возраста должен укладываться спать вечером в 21.00, последний прием пищи для него должен быть не позднее 19.30.

В распорядке дня многих ДУЗ присутствует второй завтрак. Воспитанники питаются в садах по четкому графику, ежедневно в одно и то же время. Родителям рекомендуется соблюдать аналогичный режим организации питания для своих детей и в выходные дни.

Хорошо, когда график приема пищи малышами каждой группы с указанием меню и массы порций питания вывешивается на пищеблоке заведения с целью информирования родителей.

Чем кормят в детских садах?

Меню в детском саду должно быть разнообразным, вкусным и сбалансированным, состоять из полезных блюд и напитков и обеспечивать все потребности развития ребенка.

Для завтрака для малыша от 4 до 6 лет в детском саду подойдет основное блюдо (порция около 250 г) в виде омлета, каши или кисломолочного сыра. Дополните утреннее меню ребенка бутерброд и 200 мл напитка.

Классическое обеденное меню включает салат из овощей (50г) или другую закуску, первое блюдо (250 мл), второе блюдо, включающее мясную или рыбку составляющую (60-100 г) и гарнир (120-150 г), до 90 г хлеба и 150 г напитка.

На полдник ребятишкам в детском саду предлагают печеньем или булочкой (от 25 до 60 г), которую они запивают молоком, кефиром или киселем. Возможно также добавление к полудню свежих фруктов.

Если малыш и ужинает в детском саду, его кормят в это время крупяными кашами и овощами (200 г). Ребенку также предлагает хлеб (40 г) и 150 мл напитка.

Качественное меню ДОУ предусматривает комбинирование блюд суточного рациона таким образом, чтобы один вид продукта в течение дня не повторялся. К примеру, если завтракали дети кашей, то гарнир ко второму блюду на обед должен быть не из крупы, а овощной. Если на завтрак был омлет, возможен гарнир на обед в виде каши, а хорошим решением для ужина в таком случае станут овощи.

Мясные блюда и еда из бобовых в ДУЗ вечером ребятишкам не предлагается, так как эти блюда тяжелы для переваривания.

В общем то, как питаются дети в детском саду и чем зависит и от бюджета этого заведения.

Если финансовое обеспечение садика достаточно, меню его питомцев включает домашние мюсли с сухофруктами, чай с натуральным медом, салаты из свежих овощей, овощные супы-пюре, борщ и т.д.

На обед малыши едят, кроме первого блюда, тушеного кролика, запеченную рыбу, тушеную печень, паровые котлеты из курятины или рыбные с гарнирами в виде риса, макарон, гречихи, отварной цветной капусты, картофельного пюре.

Обычно дошкольникам нравятся сырные запеканки, фруктовые салаты, печеные яблоки, блинчики с овощами и многие другие полезные блюда.

А вот копчености, жирной пищи, соленой и слишком экзотической здесь деткам не дают – она их организму вредит. Таких опасных для юного организма блюд, а также чипсов и сухариков, кетчупов и майонезов, педиатры не рекомендуют давать деткам дошкольного возраста и дома – это следует знать родителям.